胶原蛋白是人体、骨骼、软骨、肌肉、血管等的重要组成成分，在人体的一系列生理功能中发挥重要的作用，有着“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”的美誉，能够在许多食品中用作功能物质和营养成分，具有其他材料无法比拟的优越性。

随着世界人口逐渐老龄化以及肥胖人群的增多，三个主要的健康问题：骨关节炎，骨质疏松症及体重管理日益突出，由于水解胶原蛋白在这些方面的优良功能，其应用范围也将越来越广泛。

健康功能应用：

促进关节及骨骼健康

体重控制

提升免疫力

改善睡眠

血压控制

保护胃黏膜

保护眼角

广泛的加工形态：

颗粒、片剂、胶囊、口服液、粉末、饮料等

良好的食品应用性能：

食品营养强化剂

乳化性能

水分保持剂

稳定剂

表面活性剂等